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Organic Japan Shincha Wakana

Green Tea Nr. 2431 « back

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Shincha is always the first tea of the season. It is harvested only within the "Golden Week" in end April/beginning May. The dark green and shining leaves look like needels. Very intense fresh cup with slightly sweet nuances. From organic farming.
Preperation recommendation 6/L 60°C 2 Min

  €46.60
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Organic Japan Shincha Wakana

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Details

Details
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Additional Information
SKU 00-02431
Origin Japan
Filling weight 100 g
Flight Tee Yes
Time to infuse 2 Min
Temperature 60°C
Proportioning 6/L
Infusions multiple
Cup Colour light
Mono/Blend Mono
TeatasterSelection Yes
Organic Yes
Mild Yes

Shincha ist eine besonders hochwertige und einzigartige Teesorte aus Japan. Der Name bedeutet übersetzt neuer (shin) Tee (cha). Der Zusatz Wakana steht für Junges Grün und bezieht sich auf den unvergleichlich frischen und grasigen Geschmack. Die erste Ernte wird immer sehnsüchtig erwartet und so ist der blumige Tee auch immer sehr schnell ausverkauft. Wir konnten eine kleine Menge einkaufen und haben diesen auf dem schnellsten Weg nach Österreich gebracht. Damit der blumige und frische Geschmack auch rasch genossen werden kann. Die Herstellung des seltenen Grünen Tees aus Japan zählt zur Königsdisziplin in der Tee-Produktion. Denn die Teefelder müssen sehr behutsam und in viel Handarbeit bewirtschaftet werden. Die jungen Triebe der Teepflanzen werden unter Tags mit Netzen beschattet und in der Nacht abgedeckt, um belüftet zu werden. Die traditionelle Pflückung findet Ende April statt und wird sofort danach ganz frisch verkauft. Die Pflanze wächst aufgrund der niedrigen Temperaturen langsamer und die Blätter haben sehr viel Zeit, um Nährstoffe anzureichern. Dadurch entsteht der besondere Geschmack mit frischer, grasiger und süßer Note und besonders viel umami.